Armonia naturale e saggezza tradizionale:
Idratazione autosufficiente: la terra vulcanica trattiene naturalmente l'umidità, il che significa che le nostre viti non necessitano mai di irrigazione artificiale.
I Guardiani della Vigna: Piantiamo rose in cima ai nostri filari. Come delicate sentinelle, segnalano la salute del terreno prima che qualsiasi strumento tecnico possa farlo.
Impegno biologico: utilizziamo solo fertilizzanti organici, zolfo e rame, rispettando il delicato equilibrio di questo ecosistema protetto.
Note di degustazione
[Rosso] – Intenso ed Terroso
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Aroma: Frutti di bosco, violette e un distinto tocco di fumo vulcanico.
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Palato: Corposo e caldo, con tannini vellutati e un finale lungo e minerale.
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Abbinamento: Perfetto con arrosti, formaggi stagionati e pasta tradizionale napoletana.
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Temperatura di servizio: 16–18°C
[Bianco] – Fresco e Minerale
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Aroma: Note di fiori di ginestra, mela cotogna e erbe mediterranee.
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Palato: Secco ed elegante, con un'acidità vibrante e un finale salato che ricorda il mare e il vulcano.
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Abbinamento: Branzino alla griglia, linguine alle vongole, burrata, fiori di zucca fritti, frutti di mare freschi
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Temperatura di servizio: 10–12°C
Le nostre uve autoctone
Caprettone – L’Anima Bianca
Un vitigno autoctono raro, che si trova solo qui. Il suo nome deriva dalla forma a "barba di capra" dei suoi grappoli. Lo coltiviamo con l'antico sistema a pergola . Questa chioma frondosa protegge gli acini dalla buccia sottile dall'intenso sole mediterraneo, ombreggiandone al contempo le radici, una tecnica tradizionale fondamentale per far fronte ai cambiamenti climatici.
Falanghina – Il sole vulcanico
Un'antica varietà mediterranea che trova la sua perfetta espressione nelle nostre ceneri vulcaniche. La nostra Falanghina è celebrata per la sua vibrante acidità e l'inconfondibile vena minerale. È l'accompagnamento perfetto del Caprettone, aggiungendo luminosità e note floreali ai nostri blend più raffinati.
Piedirosso – L’eredità rossa
Noto localmente come Per e' Palummo (Piede di Piccione) per i suoi steli striati di rosso, il nostro Piedirosso viene coltivato principalmente su sistemi a Spalliera (Guyot) per garantire una perfetta esposizione al sole e una concentrazione zuccherina ottimale, che si traduce in una fermentazione ottimale e in un carattere vulcanico e vibrante.
Aglianico – Il gigante ellenico
Uno dei vitigni a bacca rossa più prestigiosi d'Italia, portato qui dai Greci millenni fa. Nel nostro terroir vulcanico, l'Aglianico sviluppa un'incredibile potenza e longevità. Lo utilizziamo per le nostre riserve più strutturate e per i nostri spumanti rosé, dove conferisce un'elegante struttura e tannini complessi.
Perché noi?
Piccoli lotti: produciamo una selezione limitata di 10.000 bottiglie all'anno, assicurandoci che ogni goccia soddisfi i nostri standard familiari.
Direttamente dalla fonte: nessun intermediario. Ogni bottiglia viene spedita dalla nostra cantina ai piedi del vulcano.
Terroir vulcanico: il nostro terreno è ricco di potassio e zolfo, che conferiscono al vino il suo "fuoco" e la sua longevità unici.
Spedizione sicura in tutto il mondo: utilizziamo imballaggi speciali anti-rottura per garantire che le tue bottiglie arrivino in perfette condizioni.
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